台湾紹興酒というのがありますが此れは紹興酒ではありません。 現在紹興には多くの醸造所がありますが紹興酒のレッテルは厳しく規制されています。 ２０００年以降、２０年陳年酒が入荷できる予定です。
日本で中国酒というと紹興酒ですが、中国全体から見れば紹興酒は地方の酒に過ぎません。 
老酒と紹興酒:よく違いを聞かれます。 老酒の老は、文字通り古いという意味と それが転じて優れたものや芳醇といった意味もあります。 長く寝かせた良い酒を総称して老酒と呼び それは紹興酒に限った呼び名ではありません。 一方、紹興酒といえば中国浙江省の紹興産醸造酒(黄酒)に限られます。
 古越龍山・・十年 老酒のなかの老酒 古越龍山は紹興酒のメジャーブランド。 現在の所、私どもでお奨めしているのがこの１０年ものです。 そのまま常温または温燗でお飲みいただくのが最も美味しいです。 大変洗練されて、口当たりがよくツーンとくるものが無くて芳醇。 まさしく最高級老酒の逸品として楽しめます。 |
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陳年封冠酒
綺麗な陶器に入っていることで有名なこのお酒は、１２００年の歴史が息づく濃厚な甘味の強い醸造酒です。 甘みと粘度が高い黄酒です。 |
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陳年紹興酒
陳年とは、長い年月寝かせた老酒の中の老酒で紹興酒の品質の高いことを意味します |
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陳年紹興酒 十年 １９８５年中国で金賞を受賞した銘酒。 |
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古越龍山
多年寝かせた紹興酒。とてもまろやかで飲みやすい老酒です |
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紹興加飯酒 １９６３年中国で１８銘酒の１つとして選ばれた銘酒。最も多く生産され日本でも沢山飲まれています |
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中南海国宴酒 いわゆる国宴ものは色々出ていますがこの中南海のは美味しいです。 国賓をもてなすという所で使用されるといういわく付き。
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上海老酒 近年になって上海でも優れた醸造が出来るようになりました。 上海老酒は、やや甘口の老酒を特徴としています |
 青磁壺女児紅 女の子が誕生すると地中に酒の入った壺を埋め嫁に行くときに振る舞いに飲まれる言い伝えがあります。 かわいい青磁の壺と口当たりがよくお手ごろな価格なのでファンが多いです |
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紹興加飯酒かめ かめの紹興酒。 加飯酒は最も飲みやすく一番消費されている紹興酒です。 ボトルとちがい「おり(沈殿物)」があり上澄みだけを飲みます。 |
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この２５年は、中国醸造酒の傑作です。