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  • 開店以来の鶏の煮込みそば(爛鶏麺)
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項目リスト・・・クリックすると表示されます
  • 老酒
  • 葯酒
  • 果酒
  • 白酒
  • 古越龍山 十年徳利
  • 古越龍山 ２５年
  • 陳年封冠酒
  • 陳年紹興酒
  • 陳年紹興酒　十年
  • 古越龍山　陳年十年
  • 紹興加飯酒
  • 上海老酒
  • 中南海国宴酒
  • 青磁壺女児紅
  • 紹興加飯酒かめ
  • 至宝三鞭酒
  • 竹葉青酒
  • 五加皮酒
  • 人参露酒
  • 三蛇酒
  • 蜥蜴酒
  • 攻瑰露
  • 桂花陳酒
  • 杏露酒
  • 金奨白蘭地
  • 通化葡萄酒
  • 長　城
  • 貴州茅台酒
  • 高粱酒
  • チンギスハーン
  • 汾　酒
  • 紅星二鍋頭酒
  • 五粮液
  • 郎酒




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中国酒のご案内　老酒　多年熟成された黄酒　醸造酒
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Old Brewage Wine

醸造酒の事を黄酒と呼びます。　老酒と紹興酒:よく違いを聞かれます。　老酒の老は、文字通り古いという意味と　それが転じて優れたものや芳醇といった意味もあります。　長く寝かせた良い酒を総称して老酒と呼び　それは紹興酒に限った呼び名ではありません。　一方、紹興酒といえば中国浙江省の紹興産醸造酒(黄酒)に限られます。 ですから台湾の紹興酒というのはありません。　現在紹興には多くの醸造所がありますが紹興酒のレッテルは厳しく規制されています。　日本で中国酒というと紹興酒ですが、中国全体から見れば紹興酒は地方の酒に過ぎません。　

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中国酒のご案内　葯酒 漢方とともに発展した　中国薬膳酒
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Medicinal Wine

漢方とともに発展した　中国薬膳酒。 医食同源の考え方はお酒にも当てはまります。　アルコールの効能に加え多種多様な生物の有効成分が溶け込んでいるもので、滋養強壮や解毒などの作用などがあるとされるものも。　中国の薬用酒は漢方薬とともに発展し、数多くの薬膳酒を伝統的な手法で生産排出してきました。　非常に高価なものや一般大衆に親しまれているものまで多数の種類があります

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中国酒のご案内　果酒　香りと風味を楽しむ　果実酒
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Fruity Wine

日本でも人気のある杏や金木犀など果物や花等の香りと風味を楽しむ　果実酒 バラなど果物や花などの芳香をお酒に閉じ込めた中国の果実酒。　女性に人気のお酒です。オンザロックなど冷やして飲むといっそうおいしく召し上がれます。 ワインもこの果酒に入ります。　最近はワインも多く生産されているようです

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中国酒のご案内　白酒 幾千年の香り　蒸留酒
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Distilled Liquor
花に酔い酒に酔う・・幾千年の香り　蒸留酒。　中国酒といえば、度数の高い白酒(蒸留酒)が有名です。　乾杯(カンペイ)・乾杯とくりかえす時には、たいていこの蒸留酒が使われます。　アルコール度数４８～６５度の強烈なお酒は不思議と中国料理に合います。
日本で「中国酒」というと紹興酒(醸造酒)と思っている人が多いのですが中国大陸全般からいうと白酒(蒸留酒)が好まれている傾向があります。　北京などの北部では温まるので紹興酒を熱燗で飲んでいそうですが　実際は４８度以上のウオッカ系を一気にやって暖めています。(夏でも同じ)。　逆に庶民の店では大抵紹興酒を置いてないです。　

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古越龍山 十年徳利　老酒
古越龍山は紹興酒のメジャーブランド。　現在の所、私どもでお奨めしているのがこの１０年ものです。　そのまま常温または温燗でお飲みいただくのが最も美味しいです。　 大変洗練されて、口当たりがよくツーンとくるものが無くて芳醇。　まさしく最高級老酒の逸品として楽しめます。

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古越龍山 ２５年　老酒
koetsuこの２５年は、中国醸造酒の傑作です。 ・・・しかし、残念ながら販売中止になりました

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陳年封冠酒　老酒
koetsu 綺麗な陶器に入っていることで有名なこのお酒は、１２００年の歴史が息づく濃厚な甘味の強い醸造酒です。　甘みと粘度が高い黄酒です。

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陳年紹興酒　老酒
koetsu 陳年とは、長い年月寝かせた老酒の中の老酒で紹興酒の品質の高いことを意味します

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陳年紹興酒　十年　老酒
koetsu １９８５年中国で金賞を受賞した銘酒。 歴史のある紹興酒です。

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古越龍山　陳年十年　老酒
koetsu 多年寝かせた紹興酒。とてもまろやかで飲みやすい老酒です。　こちらは瓶詰めもの。

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紹興加飯酒　老酒
koetsu紹興加飯酒　 １９６３年中国で１８銘酒の１つとして選ばれた銘酒。最も多く生産され日本でも沢山飲まれています

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上海老酒　老酒
koetsu上海老酒 近年になって上海でも優れた醸造が出来るようになりました。　上海老酒は、やや甘口の老酒を特徴としています

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中南海国宴酒　老酒
koetsuいわゆる国宴ものは色々出ていますがこの中南海のは美味しいです。　国賓をもてなすという所で使用されるといういわく付き。

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青磁壺女児紅　老酒
koetsu女の子が誕生すると地中に酒の入った壺を埋め嫁に行くときに振る舞いに飲まれる言い伝えがあります。　かわいい青磁の壺と口当たりがよくお手ごろな価格なのでファンが多いです

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紹興加飯酒かめ　老酒
koetsuかめの紹興酒。　加飯酒は最も飲みやすく一番消費されている紹興酒です。　ボトルとちがい「おり(沈殿物)」があり上澄みだけを飲みます。　昔は、保存が難しかったカメも今は状態が良いです。

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至宝三鞭酒　葯酒
koetsuTzepao Sanpien Jiu
有名な滋養強壮薬　至宝三鞭丸を元に２４種の漢方薬を溶かしこんだお酒です

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竹葉青酒　葯酒
koetsuChu Yeh Ching Chiew
汾酒に１２種の薬草を配合し甘味をつけた高級薬酒。滋養強壮酒として飲まれています

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五加皮酒　葯酒
koetsuWu Chia Pi Chiew
日本で最も飲まれている中国薬膳酒。　五加皮(うこぎ)に陳皮などの薬味を加えて胃腸障害や神経痛に効く酒として飲まれています

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人参露酒　葯酒
koetsuGinseng Juice Wine
高麗人参酒というと韓国が有名ですが、中国でも古くから漢方薬として使われてきました。　この酒は、薬用高麗人参が丸ごと漬けてある薬膳酒。　滋養強壮、虚弱体質などに効きます。　中国大連で解放後に生産されました。

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三蛇酒　葯酒
koetsuSan She Chiew
三種類の毒へび(ハブ・まむし・コブラ)を三花酒に漬けた世にも恐ろしい強壮薬酒。神経痛にも効くこの恐ろしいお酒、舌にピリっときますよ。

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蜥蜴酒　葯酒
koetsuHa Kai Chiew
薬草を食べるトカゲが脳みそと内臓を取り除かれ丸ごと姿で漬けてあります。ベースは桂林三花酒。　非常にグロテスクですが古くから薬膳酒としてつくられ貴重なお酒です。

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攻瑰露　果酒
koetsuハマナスの花を高粱酒に配した薫り高いお酒は薬用としても飲まれます

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桂花陳酒　果酒
koetsu楊貴妃が好んで飲んだといわれるキンモクセイの花を白ワインに配した甘いお酒。　オンザロックでもソーダで割ってもおいしいです。

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杏露酒　果酒
koetsu最近、日本で急速に飲まれるようになった中国のあんず酒。　あんずは風邪の予防にもなるという薬効もあります。　甘味の強いお酒

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金奨白蘭地　果酒
koetsu 中国の国際的なブランディ。　１９１５年パナマ博覧会で受賞した中国八大銘酒の１つです

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通化葡萄酒　果酒
koetsu吉林省通化産の中国を代表する赤ぶどう酒。　やや甘口。　相当以前のお酒です。

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長　城　果酒
koetsu近代中国が国際市場に送り出した白ワインの傑作。　これも、今は無いかも知れませんね。

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貴州茅台酒　白酒
koetsu揚子江が通る北貴州省茅台産のこのお酒は、日中条約を祝った中国主催の晩餐会で田中元総理に振舞われたことで一躍脚光をあびたお酒です。　中国の八大銘酒の１つであるこのお酒は清朝の時代から製造されていたという歴史あるお酒です。

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高粱酒　白酒
koetsu 天津産の高粱(高さ３ｍになる１年草)は米や麦などと並んで中国の人々に親しまれてきた穀物です。　高粱酒の中でもこの金星印高粱酒は永い間中国の北方の人たちに好まれ　食生活に欠かせないほどのお酒であり　中国蒸留酒の真髄といわれているお酒です。

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チンギスハーン　白酒
koetsuチンギスハーンは、中華人民共和国のお酒ではありませんが、モンゴルの蒸留酒として羊料理などに合うお酒としてお薦めです。癖のない味はストレートでも水割りでもいけます。滅多に入荷しません。

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汾　酒　白酒
koetsu汾酒は山西省汾陽県杏花産のお酒で　白酒としては、古く１４００年前から作られていたという有名でかつ最も飲まれているお酒の一つです。　中国八大銘酒の１つで６５度、独特の香気をもつ蒸留酒です

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紅星二鍋頭酒　白酒
koetsu北京を中心に庶民のスピリッツ。　クセもなく非常に飲みやすく、しかし５６゜と強烈です。　 古き北京では、最もポピュラーなお酒でした。

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五粮液　白酒
koetsuコウリャン・餅米・米など五種類の穀物から蒸留した薫り高い四川省の高級スピリッツ。　近代中国の高級銘酒。

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郎酒　白酒
koetsu洞窟に３年寝かせたスピリッツ。　五粮液とならび人気ある高級酒。 　近代中国の高級銘酒。